カルボキシルメチルセルロースナトリウム（食品グレード CMC ）は、膜厚、乳化剤、賦形剤、膨張剤、安定剤としてのアプリケーションを検出します。 その他。 ゼラチン、寒天、およびアルギン酸ナトリウムの機能を効果的に置き換えることができます。 靭性、安定性、厚み、水保持、乳化、 また、この CMC グレードは、口内操作性を向上させるだけでなく、食品の味と保存性を向上させ、保存寿命を延ばします。 その結果、この種の CMC は食品産業に不可欠な添加物として存在しています。

1. 分子量の微細分布。

2. 酸に対する高抵抗。

 ３．塩に対する高抵抗。

4. 透明性が高く、フリーファイバが少ない。

5. ゲルが少なくなります。

1. 厚み付け : CMC は低濃度で高粘度を生成できます。 また、潤滑剤としても機能します。

2. 水の保持 : CMC は水の結合器で、食品の保存期間を延長します。

3. 懸濁補助： CMC は乳化剤および懸濁液用スタビライザーとして機能し、特に氷の結晶サイズを制御するための制御に使用されます。

4. フィルム成形：インスタントヌードルなどの揚げ物の表面にフィルムを作成し、過剰な植物油の吸収を防止します。

5. 化学的安定性 : CMC は熱、光、金型、一般的に使用される化学物質に耐性があります。

6. 生理学的に不活性：食品添加物としての CMC にはカロリー値がなく、代謝できません。

1. アイスクリームは CMC
CMC は、氷の結晶形成を防止し、スティッキ性、グリース、または重さなどの望ましくない味がなく、アイスクリームを消費するときに特に滑らかなテクスチャを確保できます。 さらに、高い膨張率と優れた耐熱性、溶融抵抗性を示します。

2. インスタント麺用 CMC
インスタント麺に CMC を使用すると、弾性が向上し、口内の感触が改善され、成形が完全になり、スープ中のオイル乳化が減少し、オイル含有量も減少します（オイル消費量は元のオイル使用量に比べて約 20% 削減されます）。

3. ヨーグルト用 CMC
ヨーグルトに CMC を使用することで、タンパク質含有量が 21% の場合に、乳酸飲料中の固体液体分離と沈殿の問題にうまく対処できます。 さらに、ヨーグルトの質感を高めています。 生成されたヨーグルトは、 pH 範囲 3.8 ~ 4.2 で安定しており、低温殺菌と 135 度の簡易滅菌処理の両方に耐えます。 これにより、一貫性のある信頼性の高い製品品質が保証され、室温で 6 ヶ月以上の保存期間を実現しながら、ヨーグルトのオリジナルの栄養成分と風味を維持できます。

   

 

保管時：涼しく乾燥した換気の良い場所に保管してください。

パッケージ： 50kg / 袋、またはお客様のご要望に応じて。