製品名:2-アセチルピラジン

ブランド: Entrepreneur

CAS番号:22047-25-2

分子式:C6H6N2O

分子量:122.13

純度:98%以上

グレード:NSC-72374 / AI3-34445 / FEMA 3126 / STL560136

密度:1.1075 g / cm3

沸点:760mmHgで307.9±27.0°C

引火点:75-78°C

融点:84.4°C

外観:白色から淡黄色の結晶粉末

臭い:ポップコーン風味、ベーキング風味

屈折率:1.518

蒸気圧: 0.0±0.5 mmHg (25°C)

溶解性:水にわずかに溶けます。有機溶媒に可溶

配達時間:数量に応じて3-10営業日以内

他の品名h:アセチルピラジン/ピラジンメチルケトン/ 1-(2-ピラジニル)エタノン

製品説明

製品の説明

アセチルピラジン、ピラジンメチルケトンまたは 1- （ 2- ピラジニル）エタノンとも呼ばれる 2- アセチルピラジンは、白から淡い黄色までの結晶性粉末で、ナツチ、ポップコーン、パン - クラスト臭があります。 通常の条件下では水溶性で安定しています。 多環化合物の製造に使用され、医薬品や香水の有用な構造として使用されています。 これは葉酸（ビタミン B 化合物）とフラビンのイソロジンリング核の成分です。 ピラジン多環化合物、アルキル置換化合物、アリサイクリン置換化合物、アルキル置換化合物、酸化官能基を含む誘導体、サイドチェーンのチオ官能基など、数多くのピラジン誘導体が、生物学、薬物、フラボリング、および香水業界で使用されています。 2- アセチルピラジンは食品添加剤として使用され、チョコレートや焼き菓子によく使用されます。

特徴

1. 料理の味
軽食：ローストナッツ、ポップコーン、その他のおいしい軽食を思わせる味を作るために使用されます。
焼き菓子：パン、ペストリー、クッキーなどの焼き菓子に、トーストやナツティメモを添えています。
コーヒーと飲み物：コーヒーや各種飲料に深みと複雑さを加え、全体的な香りを高めます。
ソースとドレッシング：ソースとドレッシングの風味と umami 風味に貢献します。
２．告白
チョコレート：チョコレート風味のナツティアンな味わいを作り出すのに使われています。
菓子類：キャンディーなどの菓子類のローストや甘いものを強調します。
3. おいしいもの
加工肉：加工肉製品の風味豊かな風味やローストに寄与します。
調味料とスパイス：調味料ブレンドのローストと芳香のプロファイルを強化するために使用されます。
4. 飲み物
アルコール飲料：ウイスキーやラム酒などのアルコール飲料に追加されることがあり、複雑なフレーバーが導入されます。
５．たばこ産業
タバコ業界では、タバコや無煙タバコなどのタバコ製品の風味を作り出すために使われています。
6. フレグランス
芳香の企業では、それは独特で、魅力的なにおいのプロフィールが付いている香水およびコロンを作成するのに使用されるかもしれない。
7. 実験的なフレーバーと新しいフレーバー
食品科学者や風味豊かな人々は、 2- アセチルピラジンを使って、新しい味や新しい味を試し、味と香りの境界を押し広げています。

仕様

保管時：涼しく乾燥した換気の良い場所に保管してください。
パッケージ：ドラムあたり 25kg 、またはお客様のご要望に応じて。